El Bienestar Animal comprende las prácticas y controles destinados a garantizar que los animales destinados al consumo humano sean manejados, transportados, alojados y sacrificados en condiciones que minimicen el estrés, el dolor y el sufrimiento innecesario. Su adecuada implementación contribuye a mejorar la inocuidad alimentaria, la calidad de los productos cárnicos, el cumplimiento regulatorio y la confianza de clientes, consumidores y mercados nacionales e internacionales.