Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.

Es de observancia obligatoria para las personas físicas o morales que se dedican al proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, destinados a los consumidores en territorio nacional.

Beneficios de la implementación:

• Se puede aplicar a todas las organizaciones en la cadena de suministro alimentario;
• Mejora la comunicación a través de la cadena de suministro;
• Integra el sistema de gestión de la calidad y el sistema de gestión de seguridad Alimentaria;
• Mejora de la transparencia y seguridad a través de la cadena alimentaria;
  Mejora la inocuidad y salud de las personas que consumen los alimentos;
• Sistema de producción alimentaria seguro e inocuo que mejora la comercialización de los productos elaborados en México a nivel internacional;
• Aumento de la confianza de los productos consumidos.